央視網(wǎng)消息：依據(jù)《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，19日，商務(wù)部會(huì)同國家發(fā)展改革委、財(cái)政部等部門開展中央儲備肉投放工作，共向市場投放中央儲備豬肉10000噸，增加豬肉市場供給，保障國慶節(jié)期間肉類供應(yīng)。
9月初，已向市場投放中央儲備牛肉2400噸，羊肉1900噸。下一步，商務(wù)部將繼續(xù)密切關(guān)注豬肉市場供求和價(jià)格變化情況，加強(qiáng)預(yù)測預(yù)警分析、強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接，會(huì)同有關(guān)部門繼續(xù)適時(shí)投放中央儲備肉，保障豬肉市場供應(yīng)。
什么是儲備肉？根據(jù)《中央儲備肉管理辦法》，儲備肉是指國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動(dòng)和市場調(diào)控而儲備的肉類產(chǎn)品，包括儲備活畜（含活豬、活牛、活羊,下同）和儲備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。
國家什么時(shí)候儲備了豬肉？肉從何來？9月12日，商務(wù)部召開例行新聞發(fā)布會(huì)，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在發(fā)布會(huì)上表示，將適時(shí)投放中央和地方儲備凍豬肉和牛羊肉，確保節(jié)日市場穩(wěn)定供應(yīng)。
6天后，即9月17日，華商儲備商品管理中心發(fā)布通知稱，根據(jù)相關(guān)部委的要求，組織實(shí)施中央儲備凍豬肉1萬噸投放工作，將通過競價(jià)交易的方式進(jìn)行。通知顯示，參與交易的每個(gè)企業(yè)，交易成交數(shù)量不超過300噸(含)。交易時(shí)間為9月19日下午13時(shí)-16時(shí)，競價(jià)交易通過北京華商儲備商品交易所系統(tǒng)進(jìn)行。
通知中稱，交易按“同等條件下價(jià)高者優(yōu)先、時(shí)間優(yōu)先”的原則確定成交企業(yè)、成交數(shù)量和價(jià)格。成交企業(yè)不得借機(jī)囤積，要將購買的凍豬肉通過有效方式及時(shí)增加市場供給，如不及時(shí)投放，一經(jīng)查實(shí)，將取消其交易資格。
官網(wǎng)資料顯示，華商儲備商品管理中心成立于1998年，下設(shè)八個(gè)處室，專門從事國家儲備糖、國家儲備肉類管理、具有獨(dú)立法人資格，財(cái)務(wù)關(guān)系隸屬于中央財(cái)政。
國家儲備糖、國家儲備肉是國家應(yīng)對突發(fā)性災(zāi)害和穩(wěn)定市場，實(shí)施宏觀調(diào)控的重要戰(zhàn)略物資，其調(diào)度使用權(quán)屬國務(wù)院。華商儲備商品管理中心作為具體操作單位，受政府有關(guān)部門的委托，在國家計(jì)委、經(jīng)貿(mào)委、財(cái)政部和中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行、華孚集團(tuán)的指導(dǎo)和監(jiān)管下開展工作。
在此次交易的凍豬肉中，均為國外進(jìn)口的豬肉，來自丹麥、德國、法國、荷蘭、美國等。
凍豬肉是凍了多久的豬肉？國家儲備肉實(shí)行常年儲備、定期輪換制度。
凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個(gè)月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個(gè)月左右�；钚笤瓌t上每年儲備3輪，每輪儲存4個(gè)月左右。
即是說，國家儲備肉隨時(shí)都在進(jìn)行輪換，你吃到的肉最長時(shí)間也只凍了4個(gè)月左右。
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